Villa Grancassa Hotel Ristorante (Menù)

Via Roma 8, San Donato Val di Comino
+39 0776 508926

Antipasti

Quinoa con verdure estive e fiocchi di burrata

Tagliere grancassa con giardiniera

Petto d’anatra affumicato con panzanella ai tre torpedini e pesto al basilico

Capresina di baccalà al vapore con cuore di bue, carta musica e salsa di alici in tempura

Primi

Acquerello agli asparagi e zafferano mantecato alla fonduta di scamorza e gel di bergamotto

Gnocchi al ragù di magro e pecorino con polvere di porcino

Fregola in guazzetto ai crostacei e frutti di mare

Classici

Mezze maniche alla carbonara

Bucatino all’amatriciana

Calamarata di mare

Secondi

Lonza di maialino in farcia di tartufo e cardoncello scottato

Frittura di totani e gamberi reali con maionese al wasabi

Costolette di agnello allevato all’aperto

Galletto arrostito alla diavola con peperoni

Contorni

Verdure di stagione al salto o all’agro

I nostri ortaggi grigliati

Patate fritte

Insalate

Fagiolini, tonno, cipolla rossa e pomodoro cuore di bue con olive nere

Rucola, spinaci novelli, arancio finocchio grana e ciliegine di bufala

Lattuga su crostini di pane, mela pollo e parmigiano

Dessert

Tiramisù con meringhe

Semifreddo ai frutti di bosco con coulis di mango e tuile al cioccolato fondente

Crostata di crema e visciole

Millefoglie scomposta con crema chantilly e amarene

Tulipano con frutta di stagione e gelato

Tagliata di frutta

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