Borgo di Santa Croce 13/R, Firenze +39 055 234 6340
Antipasti
Patate del Casentino arrostite su demie-glace di carne (o con burro ed erbe)
13.00
Empanadas ripiene di mais e zucchine ,gamberetti e peposo
13.00
Lonzino di maiale stagionato in casa con porro in tre consistenze
15.00
“Il Dolce” - Tartufino di scamerita, Macaron di Tartufino di scamerita, macaron di farina di castagne e animelle, mousse di melanzana di castagne e Animelle, Mousse di Melanzana
17.00
Primi
Pici al sugo di anatra con cipollotto e olio di sesamo
17.00
Raviolo ripieno di cervello con salsa di carciofi e menta
18.00
Tortelli Mugellani con sugo toscano
18.00
Risotto alle spezie d’ Oriente con funghi secchi e mandarino
15.00
Vellutata di Cavolfiore con tempura di Peperoni
13.00
Secondi
Scamerita marinata nelle spezie con verdure al forno e vinaigrette alla menta
18.00
Baccalà : cotto a bassa temperatura su crema di piselli aromatizzata con colatura di peperoni
23.00
Bistecca con patate arrosto e fagioli (per hg)
5.50
Crocchetta di Topinambur con cavolo nero, pure’ di patata dolce e salsa alla mela
21.00
Dolci
Panna Cotta di Bufala con marmellata di pomodori e sciroppo di basilico
8.00
Torta del Vasari con caramello e cioccolato fondente
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