Vandelvira Restaurante (Menù)

Calle San Francisco 14, Baeza
+34 681 98 21 57

Menú degustación Puerta - 73€
Agua de cuarrécano
Ravioli de cuarrécano
Espárragos, naranja y vermut Alcachofa y aceituna
Pañuelo de calamar y jamón Calamar, dashi de jamón
Chipirón y su tinta de regaliz Acelga, beurre blanc de regaliz
Bonito con pipirrana. Tomate y codium
Almendras tiernas en pepitoria de perdiz
Éclair de paté de perdiz y cacao
Setas y conejo
Mole negro y morcilla
Flan de shiitake y avellana
Pomelo y almendra tostada
Boniato
Canelé, chocolata y jengibre
*Podemos adaptar nuestro menú a cualquier alergia o intolerancia alimentaria.*
*Puede haber pequeñas variaciones de producto o elaboración, dependiendo de la disponibilidad de mercado.*

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