Trattoria Stano (Menù)

Via Santa Cesarea 67/69, Matera
390835344101

Antipasto
Selezione di antipasti tipici Materani (5 portate)
15.00
Latticini e formaggi: mozzarella, scamorza affumicata, ricotta, pecorino, caciocavallo
10.00
Fave e cicorie con cipolla fritta
9.00
Cialledda Calda con pane di Matera
9.00
Salumi misti lucani
12.00
Primi Piatti
Vermicello alla San Giuannino con sugo di pomodorini, capperi, acciughe e olive
11.00
Fusilli in bianco con Peperoni Cruschi, mollica fritta di pane, pancetta, mantecati al cacio cavallo
11.00
Tripolina con polpette di pane al sugo di pomodoro al profumo di basilico e polvere di grana
Scialatiello alla crema di pistacchio di Stigliano
Maltagliati alla contadina con sugo di pomodorini, pomodori secchi, salsiccia pezzente con fiocchi di cacio cavallo
Mezza luna ripiena di baccalà su crema di cime di rapa
Secondi
Pignata, carne di pecora in umido con cicorie, patate, sedano, salame e pecorino
Braciola carne di vitello al ragù e polpette di pane
Arrosto misto di agnello e salsiccia con patate al forno e verdure
U Cozzmorr “Il Marro” arrosto con patate al forno
Cosciotto di agnello cotto lentamente In crosta di pane
Baccalà in umido con pomodorini secchi, olive nere, peperoni Cruschi
Pizzeria
CALLARELLA
BUFALA
Dessert
Dessert
5.00

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