Trattoria Enoboutiquebar (Menù)

Antipasti

Tavolozza di pesce crudo

Piovra scottata su gazpacho fresco,

Il misto caldo di pesce

Tartare di manzo e fragole

Prosciutto crudo, melone e mozzarella di bufala

Fiori di zucca fritti, polvere di capperi, tempura di olive pomodirini confit e gelato alla bufala

Primi piatti

Linguine alle vongole, bottarga e lime

spaghetti con pesto di rucola, crudite di scampi, stracciatella, pepe nero in grani e zeste di limone candito

Ravioli di capesante e gamberi alla mediterranea

Risotto allo zafferano e porcini con gamberi rossi di sicilia crudi e crema di burrata

Gnocchi cacio e pepe, guanciale croccante e tuorlo disidratato

Agnolotti di patate ripieni alla norma, ricotta affumicata e maggiorana fresca

Calamarata con crema di zucchine, lardo croccante pistacchi e salsa alla bufala

Secondi piatti

Filetto di rombo al forno

Tonno fritto in crosta di pistacchi, salsa al mango, fruit passion, confettura di pomodorini e terra di cacao salata

Granfritto di pesce e verdure croccanti

Calamari scottati su salsa di peperoni e zenzero, pane all’acciuga e zeste di limone

Tagliata di manzo

Filetto di canguro

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura su salsa allo yogurt, liquirizia e polvere di melanzane

Contorni di stagione

3.5

Drinks

Bottle of water

2.5

Half a bottle of water

1.5

Coffee

1.2

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