Antipasti
Timballo di lavarello con fonduta di toma della Valsesia
11.00
Tris di pesce di lago in carpione (luccioperca, anguilla, pesce gatto)
11.00
Alborelle marinate alla barbabietola rossa
11.00
Anguilla in insalata di patate e olive leccinodel canavese in camicia
11.00
Carpaccio di fassona piemontese con olio e lamelle di tartufo
11.00
Polenta di mais con funghi porcini e misti
11.00
tagliere nostrano (salame dla doja-salame d'oca-pancetta steccata ossolana + degustazione di formaggi tipici locali con marmellata di cipolle di Cureggio)
11.00
Bagna cauda con verdurine julienne di stagione
11.00
Profitteroles salati con formaggi locali su letto di fonduta
11.00
Funghi champignon ripieni di ricotta e noci su letto di crema di funghi
11.00
Tris di polpettine di: zucca, cavolfiore e broccoli su letto di purea di porri
11.00
PRIMI piatti
Pasta fresca all'uovo ai sapori del lago con persico, luccioperca, lavarello, anguilla e pesce gatto
12.00
Ravioli ripieni di pesce di lago con verza ed uva passa del Monferrato
12.00
Risotto al pesce persico con timo e toma della valsesia
12.00
Strozzapreti all'anguilla con ricotta salata di capra del novarese
12.00
Cannelloni di Cameri (ricetta originale)
12.00
Tagliolini con ragù di minilepre del Ticino
12.00
Gnocchi di patate viola con fonduta di formaggi locali
12.00
Tortelli di lumaca con porro e ricotta
12.00
Paniscia
12.00
Risotto al pepe rosa con Verdalpe di capra della Latteria di Cameri
12.00
Tagliolini ai funghi porcini e misti
12.00
Pasta fresca all'uovo con crema di nocciole e toma
12.00
Panzerotti al radicchio rosso con gorgonzola su letto di fonduta con pinoli tostati
12.00
SECONDI piatti
Zuppa di pesci di lago con crostoni
13.00
Luccioperca dorato su letto di crema di peperoni
13.00
Fritto misto di pesce di lago con verdurine in tempura
13.00
Involtino di lavarello ripieno con verdure brasate
13.00
Cosce di rane fritte con verdure in tempura
13.00
Polenta con lumache in umido
13.00
Polenta con minilepre in salmì
13.00
Tagliata di fassona piemontese con salsa Woronoff
13.00
Trippa della tradizione con foiolo e fagioli borlotti
13.00
tapolon d'asino con polenta
13.00
Bourguignonne con carne di fassona piemontese
13.00
Polenta taragna concia
13.00
Crocchette di lenticchie rosse della Valle Grana con Nivellina
13.00
Gratin "dauphinois" versione camerese con patate carciofi e formaggi locali
13.00
Vegan burger con misto di verdure grigliate
13.00
Dessert
Crostata di inverno Novarese
4.00
Mousse di gianduiotto
4.00
Pandiriso delle mondine
4.00
