Trasiego (Menù digitale)

Complejo de San Julián - Avda. de la Merced, 64, Barbastro
+34 974 31 27 00

Entrante
Ensalada con langostinos en tempura picante
11
Ensalada de tomate ibérico, cebolla tierna y ventresca de atún
12
Curry de vieiras y langostinos
19
Focaccia con tomates marinados, queso Meleses y cecina
12
Tartar de tomate rosa y helado de mejillones en escabeche
10
Ortiguillas de mar a la andaluza
14
Carpaccio de picaña madurada, macadamia y emulsión de parmesano
12
Carpaccio de gamba roja, aguacate y palomitas de maíz
15
Pulpo asado con patata cítrica y salsa agridulce
19
Arroz cremoso de setas, aceite de trufa y parmesano
15
Tartar de lomo de atún rojo salvaje del Mediterráneo (Balfegó)
20
Pescados
Suquet de rape al azafrán del Sobrarbe
19
Bacalao de anzuelo con guiso de morros y pata de ternera
18
Rodaballo Orio a la brasa
19
Carnes
Entrecot de ternera a la brasa
17
Secreto ibérico a la brasa con salsa agridulce de mostaza
15
Presa ibérica a la brasa con crema de maíz ahumado y mole
17
Guiso de carrilleras de ternera al vino tinto DO Somontano y setas
15
Lingote de ternasco de Aragón IGP con jugo de cardamomo
14
Paletilla de ternasco de Aragón IGP confitada y rustida al horno
18
Postres
Coulant de chocolate con crema helada
6
Tarta al whisky con trufa negra - tuber melanosporum en vaso
7
Tarta casera de quesos del Somontano
6
Sorbete artesano de mojito
4
Torrija, helado, toffee y nueces
6
Nuestra versión del kinder bueno (avellana, chocolate y frutos secos)
6
Tarta casera de crema y manzana caramelizada con helado de vainilla
6
Bebidas
Botella de agua
3
Café
2

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