Antipasto
Degustazione di formaggi e confetture
14.00
Ricottina di bufala, miele,noci e polvere di caffè
7.00
Mozzarella di bufala e culatello
12.00
Mozzarella di bufala calda e tartufo di Norcia
12.00
Selezione di salumi di Nepi
14.00
Bruschetta con cicoria,burrata e pomodorini
9.00
Bruschetta con lardo di patanegra e rosmarino
8.00
Bruschetta con acciughe del cantabrico e provola affumicata
9.00
Millefoglie di pane carasau, burrata, crudo di parma e zucchine alla scapece
9.00
Tartare di filetto con pistacchio e burrata
16.00
Tartare di filetto agli agrumi con taralli pugliesi, olive di Gaeta e pomodorini confit
14.00
Tortino di patate caldo con mortadella e provola su fonduta di formaggi
10.00
Primi Piatti
Pacchero amatriciana
10.00
Tonnarello alla carbonara
10.00
Tonnarello alla carbonara e tartufo fresco
14.00
Tonnarello cacio e pepe su crema di broccoli
10.00
Gnocchetti ai porcini con lardo di patanegra
14.00
Pappardelle al ragù di coda alla vaccinara e scagliette di grana
12.00
Gnocchetti con ragù di salsiccia e burrata pugliese
12.00
Le Tagliate di Manzo
Tagliata di filetto con bufala e broccoli
22.00
Tagliata di filetto con brie e zucchine alla scapece
22.00
Tagliata di filetto con bacon e bufala calda
22.00
Tagliata di controfiletto con porcini e provola
20.00
Tagliata di controfiletto con fonduta e tartufo fresco
22.00
Tagliata di controfiletto con burrata e pistacchio
20.00
Tagliata di controfiletto con pachino,grana e rucola
20.00
Le Carni
Costata di scottona
20.00
Filetto in crosta di lardo e crema di noci
22.00
Filetto ai tre sali
20.00
Filetto ai porcini e rucola
22.00
Filetto ai tre pepi
20.00
Tagliata di suprema di pollo con patate lesse,rucola,olive e pachino
14.00
Tagliata di suprema di pollo con cicoria e hummus di ceci
14.00
Hamburger di scottona 200gr
14.00
Panino Trap
14.00
Special Trap
14.00
Mega Trap
14.00
Panino Pulled Pork con caesar, rucola,pomodori secchi e fonduta
14.00
Straccetti di manzo con carciofi crudi, rucola e grana
16.00
Pinsa Romana
Focaccia
5.00
Focaccia con prosciutto
10.00
Mozzarella,patanegra e ricotta
16.00
Margherita
8.00
Napoli
8.50
Mortadella
11.00
Patate e Salsiccia
12.00
Burrata e Cicoria
10.00
Estiva
12.00
Bufala
10.00
Provola e Pachino
9.00
Pinsa Rossa
12.00
Pinsa fiori di zucca e alici
12.00
Pinsa Ortolana
12.00
Pinsa Friarielli e Salsiccia
12.00
Pinsa Nduja e Bufala
12.00
La Frittura
Fiori di zucca
7.00
Mini supplì alla amatriciana
6.00
Mini supplì provola, salsiccia e porcini
7.00
Pollo fritto alle mandorle e caesar
10.00
Patate dippers
5.00
Polpettine fritte e crema di parmigiano
10.00
Carciofo alla giudia
7.00
Dessert
Tiramisù
6.00
Zuppa Inglese alla Trap
7.00
Cheesecake
6.00
Sbriciolata
7.00
Tartufo di Pizzo Calabro (senza glutine)
7.00
Focaccia con Nutella
6.00
