Terrazza Monti (Menù)

Antipasti

Carpaccio di scampi, topinambur croccante e gel menta

Gamberi al panko e maionese al passion fruit

Bresaola di tonno,cremoso di rucola,parmigiano soffiato 24 mesi

Crudo di dentice,gel alla pizzaiola,olio al basilico e polvere di olive taggiasche

Tartare di manzo affumicato,chips al sesamo nero e maionese alle nocciole

Primi Piatti

La tradizione Romana /Roman Tradition

Linguina mantecata ai ricci di mare e crumble di pane speziato

Spaghetti alle vongele e botterga

Fettucine con gamberi,pomodirini gialli e stracciatella

Risotto con finocchietto selvatico,pinoli e acciughe salate

Tagliolino cacio pepe,lime e battuto di Fassona

Secondi piatti

Strudel di verdure con pomodorini, olive e origano

Pesce fragolino,crema di basilico e ravanelli croccanti

Ricciola in guazzetto con cozze,vongole e bietola

Coppia di maiale marinata e cavolo Park-choi scottato

Filetto di manzo alle erbe fini e patata mantecata

Contorni

Patate al forno

Cicoria

Insalatina di finocchi e arance

Insalatina di pomodoro e origano

Dolci

Tiramisù classico dello Chef

Crumble al cioccolato bruciato,mousse al passion fruit,gel di frutti bosco

Dacquoise alle nocciole,caramello salato,crema alla vaniglia e popcorn caramellati

Tagliata di frutta

La Selezione dei Nostri Gelati (Cioccolato/Fragola/Limone/Nocciola)

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