Scjabaca (Menù)

Vicolo San Carlo 42, Palermo
+39 091 507 6739

Antipasto
Tonno rosso in salsa di chorizo e terra di olive nere di Sicilia con fiocchi di ragusano
14.00
Salmone rosso selvaggio marinato con mandarino di Ciaculli e miele di ape nera di Termini Imerese.
14.00
Polpo su crema di pane nero di Castelvetrano e curcuma.
10.00
Piatto
Cavatuna con ricotta salata di Campofiorito, pomodoro fresco, crema di melanzane e basilico.
9.00
Ravioloni di baccalà (pasta fresca di grano duro perciasacchi) in crema di tenerumi e formaggio di cinisara
12.00
Fettuccine fresche con alici, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli con mollica “atturrata” al mandarino di Ciaculli.
12.00
Dessert
Pandispagna allo zenzero con mousse alla pesca e cioccolato
5.00
Panna cotta con marmellata di peperoncini piccanti e cioccolato
5.00
Il sorbetto dei giusti: sorbetto al limone con ghiaccia al basilico
5.00

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