Salvia (Menù)

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Gofre Bravo

Mejillones En Escabeche Casero Con Puré De Boniato Cítrico

Jamón Ibérico De Bellota Con Pan De Coca Con Tomate

Berenjena A La Brasa, Sobrasada Ibicenca, Queso Feta Y Mermelada De Tomate

Puerros Ahumados Al Josper Con Parmesano

Zanahorias Braseadas Con Crème Fraîche, Fruta De La Pasión Y Pipas De Calabaza

Remolacha Baby Con Chutney De Mango, Chantillí De Frambuesa Y Coco

Coliflor Asada Con Soplete, Puré De Coliflor Trufado Y Crujiente De Gruyère

Col Al Josper Con Beurre Blanc De Kimchi

Cogollos A La Brasa Con Salsa César Y Queso Idiazábal

Stracciatella Ahumada Al Momento, Tomates Cherry Marinados Y Cebolleta

Ensalada De Apio, Cremoso De Gorgonzola, Manzana, Nueces Y Semillas De Mostaza

Pollo Al Estilo Coreano Con Cacahuete Y Cebolleta

Steak Tartar De Solomillo Con Mayonesa De Mostaza Y Patatas Fritas En Tres Cocciones

Baos Caseros De Langostinos, Con Col, Tirabeques Y Mayonesa De Kimchi

Carpaccio De Vieiras, Ajoblanco De Coco, Aceituna Negra Y Naranja Sanguina

Tartar De Ventresca De Atún, Aliño Asiático Y Salicornia

Costilla De Vaca A Baja Temperatura, Ahumada Al Josper, Con Cremoso De Patata Trufado

Tandori De Pluma Ibérica Con Puré De Apio Nabo E Hinojo

Lomo Bajo De Ternera “Dry Age” A La Brasa Con Papas Arrugadas Y Mojo Picón

Arroz Seco De Pulpo A La Llauna

Lubina Horneada Al Josper Con Salsa Vierge Y Aceituna Encurtida

Cheesecake De Plátano

Chocolate En Texturas

Donut Thai

Ceviche De Fruta De Temporada Con Helado Cítrico

Helados Hechos En Salvia

Bebidas

Media botella de agua

Café

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