Safran (Menù)

Grand-Rue 81, Montreux
+41 21 966 22 22

Les Classiques

Salade Verte

Salade Mêlée

Classique Salade César

Les Plats

Filets De Perche Meunière (Prov Irlande) 200 Gr

Curry De Poulet Façon Le Safran (Prov Suisse)

Notre Burger Classique (Prov Suisse)

Tartare De Bœuf Classique (Prov Suisse) (180g)

Potages

Velouté de topinambours

Velouté de topinambours à la truffe

Entrées

L’Œuf De Ferme Bio

Graveläx de saumon des Grisons à la betterave

Filet De Féra Du Léman (Prov Suisse)

Escargots De Vallorbe Et Tête De Veau (Prov Suisse)

Pressé De Foie Gras De Canard Mi-Cuit (Prov France)

Plats Vegetariens

Tatin D’Endives

Curry de légumes d’hiver

Pâte Fraîche Du Moment

Strozzapreti

De La Maison Guibert

Filets de Truite (Prov Suisse)

Noix de Saint-Jacques de la baie de St-Brieuc snackées (Prov France)

Les Viandes

Suprême de pintade poêlé (Prov France)

Faux filet de veau d’Emmental (Prov suisse) (180 grms)

Filet De Bœuf Poêlé (Prov Suisse) (180 grms)

Spécialités De Chasse - Spécialités Du Chef

Joues De Sanglier Mijotées À La Syrah (Prov Espagne)

Spécialités De Chasse - Chasse Traditionelle

Noisettes De Chevreuil Laquées Au Miel (Prov Aut / Allemagne) 180 Grms

Selle De Chevreuil Rôtie Et Flambée Au Gin 700 Grms Pour Deux Personnes Par Pers

Nos Cuvées Au Verre - Nos Grands Crus (70/75 cl)

2017 & 2018 Château Montus, Madiran AOC, France

2016 – Fontanafredda, Barolo D.O.C.G ‘Vigna la Rosa’ Italie

145

2014 - ‘Hommage à Maurice Gay’ Valais AOC, Suisse

165

2011 – Inglenook Estate – Rutherford – Napa Valley – USA

269

2017 - Domaine de Chevalier, G. Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan, Fr

295

Nos Cuvées Au Verre - Blancs (70/75 cl)

Clos de Châtonneyre ‘Le Safran’, Chardonne, Lavaux, Vaud, Suisse

2016 – ‘Rêve d’Automne’ Pacherenc du Vic-Bilh, Château Laffitte-Teston

2012 – Cure d’Attalens Grand Cru, Chardonne, Lavaux, Suisse

Amphitryon, Domaine du Mont d’Or, Sion, Valais, Suisse

2014 – Vin Santo del Chianti Montalbano DOC, Italie

119

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