Riviera Iii (Menù)

70 Rue De La Citadelle, Six-Fours-les-Plages
+33 4 94 34 01 21

Entrée
La tartine : Crème de saumon, mousse de graines de passion et oignons rouges
10
L’oeuf cuisson basse température : Céleri braisé, bouillon de bœuf et champignons
10
Le Cheddar gratiné : Ventrèche de cochon, graines de courges, oignons caramélisés
10
Plat
La Pêche du jour : Crème de vitelottes, pignons grillés et écume de coco
21
La Pièce de viande : écrasé de pommes de terre truffé, jus au cacao
21
Dessert
Le duo chocolat / Marrons
9
Le crémeux de yuzu, meringue italienne et citron vert
9
La mangue rôtie, mousse gratinée
9
L’assiette de Fromages
9

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