Ristorante Tenuta Della Guardia (Menù)

Località Nebbioli 44, Gavi
+39 3291466079

Antipasti
Tartare di manzo, maionese al parmigiano, cipolla rossa marinata e chips di pane
12.00
Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura, sedano croccante e fiori di Cappero
13.00
Uovo pochè su fonduta di Toma, Asparagi e Tartufo Nero
14.00
Polpo* alla piastra con la sua maionese, crema di piselli e olive taggiasche
16.00
Tagliere di Salumi e Formaggi a km 0 con miele e Giardiniera fatta in casa
18.00
Primi Piatti
Ravioli di Gavi (al tocco, a culo nudo, al vino)
12.00
Tajarin con ragù di Cervo* e burro affumicato al Rosmarino
14.00
Trofie con pesto, patate e fagiolini
10.00
Risotto con crema di Fave* alla menta e Castelmagno
13.00
Secondi Piatti
Petto d’Anatra cotto a bassa temperatura, salsa alla Liquirizia, purè di Batata, cipollotto di Tropea piastrato
18.00
Trancio di Baccalà in “guazzetto”, corallo al nero di seppia e patate
19.00
Coppa brasata al Gavi, asparagi al burro, chips di fichi e riduzione al Barbera
16.00
Tagliata di Manzo con millefoglie di patata e Tartufo Nero
25.00
Piatti Special
Prosciutto di Parma con Melone
10.00
Insalata Caprese
10.00
Roast Beef all’Inglese con rucola e scaglie di Grana
13.00
Insalatone
Nizzarda
10.00
Caesar Salad
12.00
La Guardia
8.00
Dessert
Tiramisù con Amaretti di Gavi
6.00
Cheesecake al Mosto d’Uva
6.00
Il Bonet tradizionale
5.00
Mousse al gianduja, nocciole e zenzero
7.00

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