Ristorante Novecento (Menù)

Viale Monte Bianco, 64, Courmayeur
+39 0165 843000

Antipasti
Selezione di salumi e formaggi della nostra bella Regione servita con mousse di marroni e miele di tiglio
20.00
Foie gras e capesante scottate su crema di zucca e crostini di Pan Brioche
20.00
Crudité di carciofi e pere con pralina al Pecorino in cialda di riso
18.00
Il nostro bollito servito con la sua giardiniera, salsa verde classica e mostarda di mela Renetta
16.00
Primi Piatti
Risotto con Fontina d'Alpeggio, carbonada e fichi caramellati
22.00
Linguine monograno con agretti, burrata e tartare di gamberi di Porto Santo Spirito al lime
18.00
Gnocchi di castagne al ragù di cervo, ginepro e lardo disidratato
20.00
Valpellinentze 2.0
16.00
Secondi Piatti
Trota salmonata in confit con guazzetto di cozze e patate violette
20.00
Filetto di fassone in crosta di carciofi, crema al Bleu d'Aoste e gocce di caramello all'arancia
26.00
Sottofiletto di cervo con salsa deliziosa al cioccolato fondente e peperoncino
26.00
Stinco di agnello brasato su purea di radici di prezzemolo e funghi Cardoncelli
22.00
Le Delizie dell'Orto
Cannelloni di porri e asparagi con spuma di patate e chips di sesamo nero
16.00
La nostra peperonata...crema di peperoni con cipolla rossa cotta al forno e patate croccanti
16.00
Zuppetta di carciofi e topinambur alla menta in brodo di scalogno e chips di polenta
18.00
Carta dei Dessert
Mont Blanc Dessert rivisitato dal nostro Chef
8.00
Pera, pera, pera
8.00
Uova al piatto: tuorlo di purea di mango e passion fruit, mousse alle mandorle e biscotto alla nocciola
8.00
Tarte Tatin con mele Renette, il proprio sorbetto e spuma allo yogurt
8.00
Cremoso al cioccolato bianco e cocco, muffin al fondente e fior di sale con coulis di lamponi
8.00

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