Ristorante Capo Santa Chiara (Menù)

Via Al Capo di Santa Chiara, 69, Genova
390107981571

Antipasto
Tartare secondo pescato, peschiole, fiori, erbe di costiera e chips di baccalà
20.00
Baccalà fritto in pastella di birra affumicata, crema di zucchine e sorbetto all'aceto di mele
18.00
caviale Oscietra Classic "calvisius", gnocchi di patate scottati, carpaccio di storione, panna acida e salvia
28.00
Millefoglie di Cappon Magro
25.00
10gr Caviale Beluga "Calvisius", blinis e panna acida
65.00
Ostriche secondo disponibilità
4.50
Uovo "La Piemunteisa", cipolle e sugo alla Genovese
16.00
Primo Piatto
Picagge al pesto
18.00
Fregola ai sapori del mare: frutti di mare pregiati, ragù di pesce secondo pescato, erbe
22.00
Risotto alla birra affumicata, sarda e limone
18.00
Spaghettoni "Mancini", cozze, fegato d'anatra e fagioli borlotti
18.00
Trofiette al "pesto di Buridda"
16.00
Pansoti in salsa di noci
18.00
Secondo Piatto
Molluschi, crostacei e cime di rapa
30.00
"Trippe di mare": trippa di manzo cotta in brodo di gamberi, crema di cozze e ostriche, verdure fermentate
26.00
Coniglio di fattoria “dal crudo al cotto”, carota, cipolla, oliva taggiasca
30.00
Pescato del giorno alla ligure con patate
32.00
Pescato del giorno, radici liguri e salsa al Rossese di Dolceacqua
30.00
Anatra Canette de Barberie "Au Chapon Bressan", acciughe, bietola e melagrana
40.00

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