Ristorante Campo Santa Maria Formosa (Menù)

Antipasti di Laguna e di Terra

Burrata su letto di misticanza e pomodorini

Gamberone in crosta di pasta cataifi

Tartar di Fassona con stracciatella e tartufo nero

Tartar di scampi su crema di rapa rossa e maionese al wasabi

Carpaccio di pesce spada affumicato con mimosa di uova e asparagi verdi

Moscardini di Laguna con salsa tonnata e capperi

Baccalà mantecato in casa su polenta morbida

Primi

Lasagna del giorno

Spaghetti al seppia con il suo nero

Spaghetti alle vongole Veraci e bottarga grattugiato

Ravioloni di pesce al finocchietto selvatico, dentice mantecato e mix frutte secche

Orecchiette con cape sante e pesto di pistacchio

Bigoi con fonduta di pecorino e carpaccio di tartufo

Pasta fresca con gamberoni e asparagi verdi

Linguine al AOP, Pan grattugiato, bisque di scampi e tartar di scampi

SecondI

Frittura di Formosa: gamberoni, calamari e anguee

Tagliata di Roast beef su crema di patate e porro e Chips crocante

Tonno scottato su crema di zucca con stracciatella e tartufo

Agnello stinco doppia cottura con patate al forno

Coda di rospo al forno con lime, zenzero e cavolini verdi

Guance di vitello brasato al salsa di soia e anice stellato, variazione di cavolfiore

Gran grigliata di pesce, per due persone prezzo per persona

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