Ristorante Acquamatta (Menù)

Cascina Molino della Raina, 6, Semiana
+39 0384 331928

Antipasto
Coniglio ripieno di lardo e funghi con misticanza e salsa al caffè
12.00
Frittura di rane
13.00
Pesciolini di carpione
10.00
Spuma di patate, melanzane e caprino con barbabietola e carote
10.00
Ceviche di ricciola al lime su panzanella toscana
13.00
Cecina de vaca vieja con focaccia calda
14.00
Tagliere di salumi con la nostra giardiniera di verdure
12.00
Selezione di 6 formaggi con le nostre confetture
12.00
Piatto
Tagliolini al pepe nero, pomodoro arrosto, olive taggiasche e lardo di baccalà
12.00
Risotto alla melanzana alla scapece, pomodoro e burrata
10.00
Ravioli d’oca con ragù di cipolle di Breme
12.00
Gnocchi alla feta greca, salsa alle zucchine affumicate, pomodorini e scampi
12.00
Maccheroncini al torchio con sfilacci di manzo, pesto di basilico e aneto
10.00
Tonno marinato alla barbabietola in crosta di semi, salsa brava e catalogna
17.00
Falafel, pomodoro e fregola sarda
13.00
Coscia d’anatra croccante, bagna cauda leggera e borettane al forno
17.00
Trota salmonata, gel di carpione e tapioca soffiata con cimette di cavolo nero
17.00
Filetto di manzo Macelleria Oberto, salsa bbq e patate
19.00
Dessert
Mousse al fondente con sablé al cacao e caramello salato
7.00
Panna cotta, pesca, Offelle di Parona e gel di peperoni
7.00
Ciambellina cremosa al cocco e yogurt con chicco al caffè
7.00
Anguria, macaron e gelato al frutto della passione
7.00
Cantucci al cacao e cannella servito con Moscato di Samos
7.00
Torta di riso
5.00
Degustazione di rum e cioccolati fondenti artigianali
12.00

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