Restaurante Principe De Asturias (Menù)

Paseo Reding 22-24, Málaga
+34 952 60 30 00

Entrantes

Jamón de Bellota 100% Ibérico Servido con Pan de Cristal y Tomate Rallado

Ostras al Natural con Vinagreta de Chalotas y Cabernet Sauvignon

Steak Tartar de Solomillo de Ternera Retinta

Anchoas 00 Artesanales Sanfilippo con Pan Cristal, Tomate de Coín Rallado y Aceite de Arbequina de Málaga

Ensalada de Burrata con Endivia Morada, Naranja, Aguacate Y Vinagreta de Cerezas con Aroma de Cabernet Sauvignon

Caviar de Riofrío (30Grs) Servido con Blinis y Crema Agria

147

Carpaccio de Retinto con Uvas Maceradas en Palo Cortado, Piñones Tostados, Ralladura de Foie y Escarola

Velouté de Maíz asado con Bogavante al vapor, Ají panca y Aguacate a la brasa

Salmón curado en Té Macha, Ensalada de Quinoa, Crema de Espinaca con Chía y Pepino encurtido

Consomé de Calabaza y Miso Rojo con Shiitake, Tallarines de Arroz y Albahaca

Pescados

Lubina Del Atlántico A la Plancha con Risotto de Azafrán y velo de Carpaccio de Gamba blanca

Carabinero XL A la Brasa con Arroz Meloso de Su Coral y Ali Oli de Azafrán

Lubina Del Atántico A la Sal con Patatas Nuevas y Ensalada Verde (2 Pax)

Merluza de anzuelo, setas Portobello y salsa Beurre Blanc de Champagne

Lomo de Trucha de los Pirineos con Ñoquis y Salsa Verde

Carnes

Suprema de Pollo de Corral Asado con Su Jugo Al Tomillo, Salsa de Limón Trufado y Lechuga Romana A la Brasa

Solomillo de Ternera Retinta con Patata y Panceta Ibérica estilo Rosti servido con Pesto Rojo (200Gr)

Entrecot Angus Nebraska con Parrillada de Verduras (400Gr)

Chuletón de Ternera, Raza Retinta A la Parrilla (1Kg)

Presa Ibérica macerada en Ras Al Hannout servida con Taboulé, Harissa y Salsa de Yogurt

Vegetarianos

Risotto de Remolacha asada con Queso Olavidia y emulsión de Rábano picante

Guarniciones

Patatas Fritas

Patatas Nuevas con Aliño de Anchoa, Ajo y Romero

Ensalada Verde

Judias Bobby salteadas con Mantequilla Café de París

Postres

Tiramisú con Helado de Mascarpone

Surtido de Helados Artesanos

Tabla de Quesos Andaluces Servidos con Fruta, Frutos Secos Y Pan \"Soplao\

Ensalada de Frutas de La Axarquía

Panna Cotta de Limón, Crujiente de Almendra, Cremoso de Lima y Sorbete de Yuzu

Esfera de Chocolate rellena de Frutos Rojos con Bizcocho de Pistacho y Salsa de Chocolate Blanco Tostado

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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