Restaurante Arume (Menù)
Calle Botella, 11-13, Barcelona
+34 933 15 48 72
Primeros
Ceviche de corvina con leche de tigre y sandía
13
Pulpo crocante, espuma de patata, sal cítrica y ajada
15
Steak tartar cremoso de ternera Gallega con pan Carasatu y rabanitos
14
Tortilla de Betanzos
10
Croquetas de Butifarra /ud
2
Ostra rizada natural (las 6)
22
Ostra rizada aliñada (las 6)
25
Atún soasado, aceituna gordal, hummus de cacahuete y cilantro
14
Ensalada de algas ahumadas con aliño japonés y microbrotes
7
Mejillones en escabeche
8
Segundos
Presa ibérica marinada, milhojas de patata gallega, panceta y espárrragos a la llama
19
Calamar de playa. papada de cerdo a baja temperatura, setas de temporada y puré de zanahoria.
19
Arroz meloso de pato con setas, espuma de ajo asado y pimientos de padrón
17
Paella de los mares Gallegos al estilo Arume
17
Lingote de cordero deshuesado cocinado a baja temperatura, puré de boniato con lima, hinojo aliñado y mayonesa de anchoa
21
Bacalao en salsa de caldeirada, espinacas, apio adobado, alga codium y alioli de azafrán
18
Postres
Cookie de chocolate y avellanas, mascarpone, frutos rojos y helado de violeta
6
Nuestra tarta especial elaborada con nuestro queso gallego D.O. San Simón
6
La Torrija de Manuel
6
Mousse cocida de chocolate con espuma de nata con tandori y dulce de leche
6
Vinos Dulces
Vi del Vent
23
Pedro Ximénez
4
Oporto Tawny
25
Tokaji 5 Putonyos
45
Vino Rosado
Coto de Hayas
16
Cau de Papallones
16
Vino Blanco
Via Arxentea
23
Javier Asensio
16
Mais de Cunqueiro
26
Heus Blanc
21
Parvus
28
Verdeal
25
Neno sobre Lías
24
Abadal
26
Xión
27
Formigo
23
Albamar
28
Cunqueiro
20
Lagar do Trasmallo
16
Vino Tinto
Domus Roandi
27
Neno da Ponte
23
El templari
25
Camins del Priorat
29
Mas Candí Les Forques
21
Chateldon
23
200 Monges
50
Via Arxentea
23
García de Olano
18
Mauleón
25
Viejo Mundo
23
Gomez Cruzado
21
Interrogant
24
Clot dels Oms
18
Predicador
42
Ceres
28
Libera Prima
35
Merayo
18
Pago de Carraovejas
57
Ferrer Bobet, Vinyes Velles 2017
58
Francisco Barona 2018
55
Espumosos
Pere Mata
18
Agustí Torelló
29
Castellblanc
13
Amaltea
20
