Restaurant Le W (Menù)

5 Rue de Berri, Paris
+33 1 45 61 82 08

ENTRÉES
Entrée du jour, selon l’arrivage du marché
Ceviche de bar aux agrumes, crème d’algues Kombu et poivre fumé
Ris de veau croustillant, réduction balsamique et ail noir, chips de champignon Shiitake
Velouté de potimarron, Fourme d’Ambert et châtaignes
Carpaccio de saumon gravlax, vinaigre de Calamansi et framboise, pickles de betterave
PLATS
Plat du jour, selon l’arrivage du marché
Suprême de volaille jaune, champignons des bois, mousse de panais et réduction de volaille
Gambas sauvages à la plancha, risotto et consommé de crustacé
Côte de veau BIO du Piémont aux épices, purée aux olives de Kalamata et jus corsé façon forestière
Daurade Royale, légumes d’hiver glacés et condiment curry noir
Saint-Jacques à la plancha, poitrine de porc moelleuse, bouchon de butternut confit et jus iodé +6€
DESSERTS
Mont d’Or
Assortiment de pâtisseries
Fondant au chocolat
Salade de Fruits Frais

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