Restaurant Le P’tit Mich’ Tours (Menù)

2 B Place Michelet, Tours
+33 2 47 27 79 66

Formules
Entrée Plat Dessert
40
Entrée Plat Fromage Dessert
45
Entrée plat ou Plat Dessert
35
Entrées
Huîtres de cancale pétillantes, sabayon à l'iode de loire, gel de piment et marron, perle de truffe
11
Truite sauvage des pyrénées en basse température, pied de mouton et ail fermenté, lait d'oursins
11
Foie gras mi cuit et lard di colonata, girolles flambées à l'épine, bouillon de jambon fumé
15
Brochet pané à l'huile de coquelicot, ketchup de mangue, citron caviar, croustillant de chataigne et pickles de fenouil
11
Plats
Perdreaux rouge farcie pomme verte et couteaux vendéen, tartare de palourde fenouil et sudachi, douceur de pomme
23
Carpe pochée au thé, crémeux au foin, nori et poireaux frits, farcis d'oignons brûlés et marrons, sauge et sous-bois
23
Anguille fumée au bois, nouille de kamut, olive verte piquante, chipirons en vierge de kimchi et crème au beurre noisette
23
Ris de veau confit à la graisse de canard, pommes de terre braisées, sauce foie gras
27
Tomawahk de boeuf race normande, pommes dauphines maison et véritable béarnaise
65
Poitrine de cochon laquée au champagne et chocolat guanaja, riz gluant et cacao, navet et pruneau au poivre de cassis
23
Lièvre à la royale (selon arrivage)
55
Fromage et desserts
Assiette de fromages affinés
9
Rencontre chévre et poire
10
Tartelette clémentine, vanille et praliné sésame
10
Fleur de Chocolat et Miel
10
Boule mystère aux agrumes asiatiques et poivre
10
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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