Restaurant Le Phare (Menù)

1 place de la Mediterranée, Palavas-les-Flots
+33 4 67 68 61 16

Forret
Bouquet de tomates d'Éric Pedebas : variétés de tomates, fleurs, céréales, aigres doux de miel, anchois
13
À la campagne : oignons confits, Pata Negra, fromage tête de moine, céréales, jus de porc
15
Jardin de Saint-Jacques aux agrumes : Saint-Jacques, sauce agrumes, céréales
18
Hovedret
Harpon d'espadon Pad-Thaï : espadon, piquillos, oignons, lard fumé, coriandre, cacahuètes, salade, pommes de terre et sauce Thaï
20
Veau de l'Aveyron en bord de mer : veau fermier, couteaux de mer persillés, bisque de crevettes grises, légumes et pommes de terre
24
Osso bucco de lotte au safran et truffes : lotte persillée, légumes, pommes de terre, sauce crémeuse, safran et truffes
28
Dessert
Rouge : jardin de fruits rouges et sa glace rhubarbe
9
Ananas : ananas rôti et sa glace au lait d'amandes
9
Ludovic : poire pochée ets a glace vanille à la fleur de sel de Camargue
9

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