Restaurant Le Moulin Fleuri Veigné (Menù digitale)

Menu Florilège 50€ Entrées

Baklavas d'anguilles de Loire Fumée tome de fromage de vache à l'ail des ours

Foie gras de canard mariné au vermouth et marbré de jambon italien

Tournedos de pied de cochon et andouille au Vouvray, viennois gratiné comme une persillade

Tartare de truite de Mer taillé au couteau , écume de lait de coco

Paté en croute individuel au roi rose, coeur de foie gras et truffes

Menu Florilège 50€

Beuchelle Tourangelle crème moutarde champignonsAU_CREME DE CHAMPIGNONS

Pastilla d'épaule d'agneau confite 7h

Filet de bar , crème de coquillages -poellée de butternut à l'andouille de guéméné

Brochette de Noix de Saint Jacques, chorizo , chapelure de clémentines

Tendre filet de boeuf français, velouté de potimarron roti au safran

Fromages 8€

Cromesqui coulant au Saint Marcellin et Chorizo

Assiette de 3 fromages fermiers du moment

Pithivers au Chèvre cendré et poires tapées

Dessert

Bruschetta façon pain perdu à la canelle- pommes et mures -chantilly éclats de noix de macadamia

Mendiant à l'ananas et mélange de fruits secs , confit de bananes

Nougat de Tours revisité avec de la confiture de figues et de la poires tapées

Moelleux coulant au chocolat 70%-sirop d'érables et cranberries

Soufflé au saveur du cocktail Mojito ( menthe, rhum, citron vert)

Menu du Moulin 40€

Cassolette de rillons de Tours -oeuf mollet en sauce meurette

Filet de sandre , velouté de potimarron roti au safran -spaghettis à l' epeautre

Nougat de Tours revisité avec de la poires tapées et de la confiture de figues, macaronade à la noisette

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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