Restaurant La Marquiere (Menù)

13 Rue Saint Jean, Cité de Carcassonne
+33 4 68 71 52 00

Entrée
C Velouté de potimarron et crème de chorizo
12
Saint Marcelin rôti, mesclun, pomme fondante et miel de romarin
14
Saumon mariné au citron vert, gingembre & poivre Sichuan
18
Foie Gras de canard mi-cuit au Muscat, oignons doux et toasts
22
Tartelette citron framboises
12
Foie Gras de canard, mi- cuit
22
Plat
Homard entier et tagliatelles, sauce crustacés, éclats d’agrumes\t
45
St Jacques poêlées, purée de panais, légumes & coulis de crustacés
26
Filet de boeuf d’Occitanie, pommes de terre écrasées & beurre maitre l’hôtel
30
Ravioles de foie gras au bouillon de légume et escalope de foie gras poêlée
25
Notre Cassoulet: haricots Lingots, jarrets, échine, saucisse de porc et manchon de canard
25
Fricassée de sanglier, champignons, lardon et pommes de terre
22
Dessert
Tartelette framboises et crème citronnée
10
Sorbet et glace:
10
Le Fondant au Chocolat noir grand cru Caraïbe de Valrhona & douceur glacée.
14
Sphère de chocolat noir, mousse mascarpone et griottes
15
Entremet glacée au praliné noisette, Rhum & Kalhua
12
Crème brulée
Boissons
Bouteille d'eau
5
Café
3
Verre de vin
8

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