Restaurant Du Cygne (Menù digitale)

3 Rue du Sel, Wissembourg
+33 3 88 94 00 16

Forret
Célestines d’escargots à la crème d’ail (création 1978)
15
Foie gras d’oie maison, gelée et compotée de fruits rouges
22
Presskopf de joues de porc salées aux petits légumes, salade de lentilles vertes, sauce ravigote
13
Hovedret
Queues de langoustines aux zestes d’agrumes et filet de rouget barbet, émulsion légère aux agrumes et Quinoa bio
22
Suprême de pintade farci aux champignons sylvestres, duo de sauces crème et Madère, accompagnement du maraîcher
30
Tournedos de bœuf béarnaise et poêlée de légumes d’été au chorizo
30
Dessert
Trilogie au café : Opéra, parfait glacé, panacotta
10
Bavaroise au fromage blanc et nougat glacé aux parfums des îles
8
Mousse à la vanille, cœur coulant à l’orange confite
10

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