Raices Restaurante&bar (Menù)

Poeta Antonio Machado 1 bajo, Cazorla
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Los piscolabis, para ir dándole al hocico
Embutidos de nuestro Parque Natural, gamo, ciervo ó jabalí
6
Degustación de quesos de aquí y de allí (200gr)
16
Antxoas de Mutriku "00", muy finas
2
Paté casero de papada e hígado de cerdo al oloroso con confitura casera
9.8
Los clásicos de Raíces
Pipirrana con pulpo, aliñada con lima y cilantro
12.8
Croquetas de Rabo de Toro con mahonesa de su jugo (8 uds.)
11.19
Gambón crujiente envuelto en albahaca y ali-oli de nueces de macadamia (8 uds.)
12.8
El más flamenco, flamenquín de ciervo, cecina y queso de las cumbres del Segura
14.19
Pluma macerada en miso, con trigo tierno sarraceno y setas
15.19
Ceviche de lubina al estilo Mexicano
13.5
Otra visión de las berenjenas con miel y katsuobushi
9.8
Lo bueno por conocer
Tartar de trucha de Aguasmulas con alga wakame y mahonesa de wasabi
14.19
Ensalada de faisán en escabeche con nieve de queso de cabra, chalotas y cherrys gástricos
12.39
Salmorejo de mango con cecina, queso parmesano rallado y A.O.V.E. Royal del nuestro
9.8
Tiradito de lubina con ensalada de hinojo, cebolla morada y lima
14.19
Croquetas cremosas de boletus edulis (10uds)
11.6
Burguer de vaca vieja "poco pan y mucho circo"
6
Solomillo de vaca vieja con su guarnición
18.39
Paletilla de cordero a baja temperatura con sus mollejas y cremoso de patata al curry
20.39
Taco de bacalao frito con puré de patata en adobillo y ajo atao
14.19
Bendita dulzura
Coulant de chocolate ¡todo un clásico!
5
Milhojas con mouse de chocolate blanco, crema inglesa y frutas del bosque confitadas
6
Tarta de queso de la Madre de Cris con coulis de frambuesas
5.5
Naranja trinchada al coantreau con helado de mango y panela
3.5

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