Quartier Libre (Menù digitale)

69 Rue de la Roquette, Paris
+33 1 46 59 00 52

Entrée
La signature du chef : l'œuf mollet,frit en croûte de charbon, mousseline de betterave rôtie et émulsion au chorizo (végétarien possible)
12
Bavaroise de pomme de terre , tartare d'huîtres
14
Foie gras mi-cuit poché au vin rouge, condiment navet et poire brûlée
19
Plat
Butternut en croûte de Kadaif, courge spaghetti, fromage de chèvre, éclats de noisettes.
19
Filet de cerf fumé au bois de cerisier, panais sous différentes textures, condiment griotte au kirsh
32
Noix de st jacques tout juste saisie, enhuilée de choux, potimarron rôti à l'anis vert, condiment fruit de la passion
26
Dessert
Pommes confites au caramel, crème montée chocolat, vanille et brisure de spéculos
10
Autour du citron et du céleri.
11
Miroir \" choco - lacté \" , aromatisé à la liqueur de cacao , gavotte fleur de sel et caramel onctueux.
11
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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