Mumbay At Neomagna (Menù)

Para empezar

Croquetas de jamón ibérico

Zamburiñas con vinagreta de anacardos y mayo chipotle

Dumplings de carrillera ibérica y shiitake

11.5

Palomitas de langostino con mayogarlic y shiitake

Croquetas de morcilla

Gyozas de ternera ahumada y chimichurri argentino

Hummus de calabaza con miel y crujiente de boniato

De la huerta

Ensaladilla "el desván"

Ensalada de burrata, tomate de huerta y pesto rojo.

Ensalada de pollo estilo y bacon crujiente

Ensalada de tomate rosa, wakame y ventresca de atún

Arroces y pastas

Tallarines de tinta de sepia con salsa americana y frutos del mar

Risotto de alcachofas y espárragos trigueros

Risotto de gambón y trufa

Pappardelles con pesto rojo, burrata y lomos de sardinas encurtidas.

15.5

De la tierra

Lomo de vaca (40 días de maduración) con sus guarniciones

Steak tartar clásico

Hamburguesa "el desván"

Ribs de cerdo estilo texas

Contramuslo de pollo marinado a la oriental con sus guarniciones

Del mar

Tartar de atún, mango y guacamole

Tiradito de salmón marinado y ahumado en mesa

Bacalao a la vizcaína

Lomo de raya a la gallega con almejas

Tataki de atún con chutney de mango

Postres

Tarta de queso cremosa con salsa de frutos del bosque

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Tabla de frutas de temporada

6.5

Helados artesanos "el desván"

Torrija caramelizada de la casa con helado de vainilla de madagascar

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