Mon Jardin Secret (Menù)

29 rue de la badouillère, Saint-Étienne
+33 4 77 95 55 20

Entrée
Tartine feuilletée de légumes verts au chèvre frais, menthe et basilic
10
Velouté de girolles à l'huile de truffe, tartare de magret fumé et sorbet à l'oignon confi
11
Foie gras maison, "briochette toastée" et confiture de prune jaune
13
Plat
Mignon de porc rôti au four, en croûte de noisette et réduction à la pistache
17
Mousseline de poisson aux éclats de crevette, jus de carapace et crème de curcuma
18
Ballotine de pintade, farce fine à la fève de tonka et jus à la vanille et au thé noir
20
Dessert
Pomme gourmande au chocolat blanc et coulis de fruit rouge
6
Mi-cuit au chocolat weiss au citron et à la verveine
6
Parfait glacé à la framboise et au basilic
6

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