Mercure Auxerre Nord (Menù digitale)

Route Nationale 6 - Lieu dit "Le Chaumois", Appoigny
+33 3 86 53 25 00

Entrées
6 escargots de bourgogne en coquille \"maison de billot\
13
caviar de quinoa au vinaigre de riz, crevettes, soja et sésame
12
marbré de veau ravigoté à la sauge de notre jardin
11
velouté de potiron, corn flakes, huile vierge de cébette, magret fumé
11
blinis de sardine, filets d'anchois et pulpe au piment d'Espelette
10
Plats
Bœuf-carotte en voile de betterave rouge et miel acidulé
18
joue de porc confite et poitrine fumée sur lit de choucroute, jus au genièvre
18
faux filet de bœuf français au beurre d'escargot
20
filet de lieu noir, vierge d'agrumes et cryspis de crevettes grises
19
dos de saumon aux lentilles vertes
20
Fromages
faisselle de fromage blanc (herbes ou coulis de fruits rouges)
9
ardoise de fromages de nos régions
10
desserts
cœur coulant au chocolat et fruit de la passion givré
9
crème brûlée à la mandarine fraîche et impériale
10
salade de poire au délice d'abeille
8
choux craquelin à la mangue et grenade
11
café gourmand
10

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