Masseria Bandino Ristorante (Menù)

Via Vicinale Sant'Emiliano, snc, Otranto
+39.0836.804.647

Antipasto
Il nostro percorso di Crudi di Mare
22.00
Tataki di Tonno rosso, Cipolla di Tropea in agrodolce, Olive "leccine" e Stracciatella
16.00
Burratina alla Paprika dolce con Gamberi crudi rossi di Gallipoli e brunoise di Pomodoro e Mango
15.00
Tentacoli di Polpo croccanti su crema di Topinambur, polvere di Acciughe e millefoglie di Tuberi colorata
13.00
Fiori di Zucchina ripieni di Ricotta e Caciocavallo stagionato in grotta con Gamberoni in tempura e salsa Friggitello
13.00
Parmigiana di Melanzane affumicata, tricolore
10.00
Tagliatella di Zucchina con pesto di Avocado e Spinaci, bacche di Goji e Mandorle
10.00
Primi Piatti
Risotto "Carnaroli Zaccaria alta qualità" mantecato alla Burrata con Scampi e scorzetta di Arancia
16.00
Linguine "Mancini" con Gambero Viola, Lime e Bottarga di Muggine
16.00
Minchiareddhi Cacio e Pepe su pesto di Bieta e guazzetto di mare
16.00
Spaghetti "Mancini" alle Cozze e Vongole con salsa al Tarallo e Finocchetto selvatico
15.00
Cappelletti di Cappone e sua salsa su fonduta di Caciocavallo Podolico e Tartufo di Corigliano d'Otranto
14.00
Orecchiette fatte in casa al ragù di Coniglio nostrano, Maggiorana, Zucchina acida e fonduta di Canestrato
13.00
Secondi Piatti
Trancio di Dentice scottato, la sua salsa, e Zucchina Scapece
15.00
Frittura di Calamari, Gamberi e Verdurine in tempura
15.00
Involtino di Spigola con Provola fumè, Verdurine in crosta di Pane di Altamura con battuto di Cozze e Pomodorino
15.00
Costolette di Agnello alle erbe, salsa al Vincotto, Peperone "cornetto" e Gnocchetti fritti
18.00
Tagliata di Manzo con arcobaleno dell'orto
17.00
Dessert
Il nostro Tiramisu'
6.00
Mousse alla Cupeta leccese, crumble di Pistacchi e Mou
6.00
Morbido al cioccolato, Sorbetto di Frutti Rossi e crumble al Cacao amaro
6.00
Zuppetta di Cantalupo su insalatina di Frutta fresca, Menta, Zenzero e sorbetto al Limone
6.00
I nostri sorbetti di stagione
5.00

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