Marchese (Menù)

Via Massena, 5, Torino
+39 011 335 8869

Antipasti
Sashimi di tonno, alga wakame, sesamo nero e wasabi
18
Tartare di salmone e le sue uova, cremeux ai cetrioli, quinoa ed edamame
16
Aragostella alla catalana
27
Parmigiana fredda di melanzane
14
Insalata di polpo, pomodori, crostacei e molluschi
16
Duetto di battuta piemontese e vitello tonnato
17
Primi
Gnocchi alla norma ripieni di menlanzana
15
Fusilloni alla genovese di pesce spada
16
Paccheri polpo, olive e pesto di basilico
16
Tonnarelli, salsa alla carbonara e tartufo estivo
18
Risotto crema di rapa rossa, crema di caprino piemontese e nocciole
26
Risotto, piselli, capasanta e pancetta
17
Secondi
Carrè di vitello, patata affumicata, ortaggi croccanti
28
Maialino da latte, purè di fave, vinaigrette alla papaya e gelatina, salsa al miele
24
Lombatina di agnello in crosta di erbe aromatiche, terrina di patate, funghi shiitake e il suo fondo
26
Mosaico di mare (selezione di pesci molluschi e crostacei su vellutata di ceci)
24
Polpo scottato, mousse di tarallo, giardiniera e pane al plancton
26
Tataky di spada, bruschetta liquida e roccia di olive
25
Dolci
Carrot cake
10
Mousse al cioccolato bianco e yogurt, fragole e meringhe
8
Vasomisù alla maracuja
10
Ricotta e pera
10
Panna cotta, latte di cocco, melone e noci di macadamia
8
Aragostina, crema di nocciole e chantilly
10
Bevande
Acqua
3.5
Caffè
3

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