Lumia Restaurant (Menù)

Antipasti

Tartare di manzo con uovo fritto

Crudité Lumìa

Crostone ai ricci di mare

Salame di pesce spada ripieno su vellutata di zucchine

Tentacoli di polpo su crema di patate al rosmarino e riduzione agli agrumi

Sfera di mozzarella di bufala e gambero rosso su crema al pistacchio

Crostone con formaggio caprino, pomodorini e salsa agli agrumi

Primi piatti

Paccheri con crema di piselli, pomodorini confit, fonduta di parmigiano

Tonnarelli cacio e pepe con tartare di gambero

Paccheri al nero di seppia, ricci di mare e tartare di scampi

Busiate fresche con vongole e pomodorini, lime, bottarga

Spaghettoni ai ricci di mare

Fettuccine al pesto di pistacchio, guanciale e stracciatella

Secondi

Tataki di tonno rosso panato al sesamo bianco, mousse di carote e verdure scottate

Cubo di pesce bianco su vellutata di melanzane al basilico e filanger di verdure

Ribeye di angus, crema di cipolla rossa e patate novelle saltate al burro

Filetto di maialino iberico bardato con lardo di Colonnata e miele di api nere, vellutata di carote, fili di peperoncino

Frittura di calamari e gamberi con salsa sweet and spicy

Ribeye di Angus argentino (350gr)

Contorni

Caponata di meanzane

Insalata di misticanza, pomodorini, julienne di carote

Patate al forno

Verdure saltate all'aglio

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