Les Fontaines (Menù)

Entrées

FOIE GRAS, CHUTNEY ET TOAST DE MIE

BURRATA, TOMATES COEUR DE BOEUF, HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, FLEUR DE SEL

6 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE, BEURRE PERSILLÉ, MAISON VALENTIN

PETIT GRATIN DE RAVIOLES

CALAMARS POÊLÉS, POIVRONS CONFITS, CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

SOUPE A L'OIGNON, CROÛTONS ET FROMAGE GRATINÉS

SAUMON GRAVLAX, CRÈME D’ANETH

Plats

FILET DE BAR, BEURRE D’AGRUMES, RIZ BASMATI

CHÂTEAU-FILET DE BOEUF 200G POÊLÉ, SAUCE AU POIVRE TRADITIONNELLE, POMMES PURÉE

ROGNONS DE VEAU AU PORTO, PUREE A LA MOUTARDE DE MEAUX

CÔTE DE BŒUF 400gr, ALIGOT

ONGLET DE BOEUF ANGUS FACON \"TIGRE QUI PLEURE\", RIZ BASMATI PARFUME

WOK DE LÉGUMES ET TOFU AU SESAME

PAILLARD DE POULET À LA NORMANDE, RIGATONI

CUISSES DE GRENOUILLES SAUTÉES EN PERSILLADE, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE

TARTARE DE BOEUF FRANÇAIS, CRU OU ALLER RETOUR, POMMES FRITES

STEAK DE THON POELE, GRAINES DE SESAME, SAUCE TERIYAKI, QUINOA BIO

MOULES MARINIERES (SELON ARRIVAGE), FRITES MAISON

Desserts

CAFÉ GOURMAND

MOELLEUX AU COEUR COULANT CHOCOLAT, CRÈME ANGLAISE

CRÈME BRULÉE À LA VANILLE BOURBON

TRIFLE FRAMBOISE, MASCARPONE, SPECULOS

PROFITEROLES

BABA AU RHUM VIEUX, CREME FOUETTEE

SALADE DE FRUITS FRAIS, SIROP A L'HIBISCUS

CREPES MAISON FACON SUZETTE FLAMBEES AU GRAND MARNIER

FROMAGE BLANC ZERO%, COULIS DE FRUITS ROUGES

Boissons

Café

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