Les 110 De Taillevent (Menù)
195 Rue du faubourg Saint-Honore, Paris
+33 1 40 74 20 20
Aperitifs
Jambon Serrano
18
Huître Nature Fine De Claire Numero 3 (Piece)
5
Langoustine Croustillante, Mayonnaise Thaï
24
Truffe Noire Tuber Melanosporum a Rapper Sur Le Plat De Votre Choix
30
Entrees
Tartelette De Champignons
28
Gyoza De Légumes, Tourteau
19
Pressé De Poireaux, Nori
17
Encornets Grillés À La Plancha
24
Veloute De Poule Faisane
28
Le Paté en Croute “Tradition”
21
Plats
Saumon Mi-Cuit Aux Agrumes
37
Saint-Jacques Snackées
45
Filet De Daurade Poêlé
28
Bar Vapeur
34
Turbot Rôti
58
Suprême De Volaille Baeckeoffe
38
Vol-Au-Vent
33
Filet De Boeuf Simmental Rossini
59
Tourte De Canard
43
Pavé De Biche Rôti
45
Pastillas De Pigeon
28
Fromages
Assortiment De Fromages
15
Desserts
Baba Aux Agrumes, Rhum Ambré
17
Mont Blanc Cassis, Poivre De Timut
17
Mousse Chaude Au Chocolat Noir 70%, Sorbet Cacao
10
Crunchy Sarrasin
16
Les Délices De Notre Enfance
12
Pomme Tatin
14
Sélection Du Menu À
Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert
49
Sérénité (14cl)
Touraine “Le Bois Jacou” 2020 Jean-François Mérieau, Loire
8
Champagne Brut “La Cuvée” Laurent Perrier
30
Champagne Brut Rosé S.A. Brice “Héritage XIX”
24
Cahors “La Roque” 2018 Mas del Périé, Sud-Ouest
13
Vin de France “Epatant antidote à la chaleur” Combel la Serre 2021
8
Sainte-Foy-Bordeaux 2012 Champ des Treilles, Bordeaux
7
IGP Côtes Catalanes “Laïs” 2020 Olivier Pithon., Roussillon
14
Chinon “L’Or d’Olga” 2018 Olga Raffault, Loire
20
Côtes de Brouilly “100% Cotton” 2020 Pierre Cotton, Beaujolais
19
Vin de Savoie Chignin “Jaquère” 2019 Domaine Céline Jaquet, Savoie
9
Vouvray “Sec” 2014 Clos Naudin, Loire
18
Macon-la-Roche-Vineuse “Le Clos” 2020 Domaine Perraud , Bourgogne
14
IGP Val de Loire Vendée “Clémentia” 2019 Domaine La Chaume, Loire
18
Bandol 2019 Domaine Tempier, Provence
19
Vin de France “Charbonnières” 2018 Domaine de Sulauze
12
Pommard 1er Cru “la Platière” 2016 Violot-Guillemard, Bourgogne
45
Saint Joseph 2018 Bernard Gripa, Rhône
20
Saint-Estèphe 2015 Château Phélan Ségur, Bordeaux
29
Saumur Champigny “Les Coudraies” Domaine des Closiers 2019, Loire
18
IGP Côtes Catalanes “Vieilles Vignes” Domaine Gauby 2016, Roussillon
25
Collioure “Furbury” 2015 Domaine Saint Thomas, Roussillon
35
Porto “Vintage” 2014 Quintado Vallado Portugal
50
Saint-Véran “Les Terres Noires” 2018 Famille Paquet , Bourgogne
18
Banyuls “Quintessence” 2015 Coume del Mas, Roussillon
19
Bourgogne 2018 Bruno Colin, Bourgogne
16
IGP Ile de Beauté “Genovese” 2020 Sant Armettu, Corse
21
Moscato d’Asti 2021 San Evasio, Italie
10
Audace (14cl)
Champagne Brut Blanc de Noirs S.A. Monial “Libera Me”
16
Vin de France Méthode Ancestrale 2020 Domaine La Chaume “Naissens”
19
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Pascal Doquet “Arpège” S.A.
30
Champagne Brut Nature “Prémice” S.A. Jules Brochet, Champagne
38
Saké “Assemblage n°1” S.A. IWA, Japon (7 cl)
39
Wachau Liebedich, Gruner Vetliner 2017 Veyder Malberg, Autriche
12
Vin de France “Mephisto” 2018 Domaine de l’Ecu
24
Morgon “Côte du Py Javernières” 2020 Louis Claude Desvignes, Beaujolais
18
Costières de Nîmes “Roussanne” 2018 Clos des Centenaires, Languedoc
12
Val de Loire Vendée “Le Caravage” 2021 Domaine La Chaume, Loire
14
Calchaqui Valley “Torrontes Riesling” Amalaya 2022, Argentine
10
Alsace Pinot Noir “Chemin du Soleil” Domaine des 3 Terres 2019, Alsace
22
Pinot Gris “Imagine Macération” 2019 Domaine Loberger, Alsace
15
Bourgogne “Les Forêts” 2021 Domaine Perraud, Bourgogne
12
Ribeira Sacra “Lomba dos Ares” 2016 Fedellos do Couto, Espagne
16
Condrieu “Terroir” 2019 François Merlin, Rhône
26
Uco Valley Malbec “ A Crux” 2011 O.Fournier, Argentine
36
Ventoux Domaine de Fondrèche 2019, Rhône
9
Côtes du Vivarais 2018 Domaine Gallety, Rhône
15
IGP du Lot “La vigne juste derrière chez Carbo” Combel-la-Serre 2018, Sud-Ouest
7
Madère “Bual Reserva Velha” Barbeito 10 ans, Portugal
34
Mosel, Riesling Kabinett “Scharzofberger” Reichsgraf von Kesselstatt 2016, Allemagne
19
Vino di Tavola “Cancelli Rosso” S.A. Vini Rabasco, Italie
14
Bandol 2016 Domaine Terrebrune, Provence
21
Vin de France “Punpa” 2018 Domaine Arretxea
9
Vin de France “Malvasia Passitu” 2016 Cantina di Torra
25
Valais “Arvine” 2017 Christophe Abbet , Suisse
34
Plénitude (14cl)
Champagne Brut Rosé “Millésimé” Pol Roger 2015
69
Muscadet Sèvre et Maine “Gorges” 2014 M. Brégeon, Loire
15
Chablis Premier Cru “Butteaux” François Raveneau 2011, Bourgogne
45
Morey-Saint-Denis 1er-Cru 2013 Domaine Feuillet, Bourgogne
40
Vino de Mesa “A Pita Cega” 2014 Lagar de Sabariz, Espagne
35
Alsace Gewurztraminer Grand Cru “Sonnenglanz” Domaine Trapet 2013, Alsace
26
Sancerre “Mont Damné” 2016 François Cotat., Loire
28
IGP Pays d’Hérault 2012 Grange des Pères, Roussillon
75
Paarl “Gravel Quarry” Glenn Carlou 2011, Afrique du Sud
28
Chassagne-Montrachet 2015 Domaine Bernard Moreau, Bourgogne
36
IGP du Vaucluse 2015 Gourt de Mautens, Rhône
40
Nuits-Saint-Georges “Les Saints Georges” Henri Gouges 2009, Bourgogne
59
Meursault “Clos de la Barre” 2015 Domaine Comtes Lafon, Bourgogne
75
Ventura, Central Coast “Entre Chien & Loup” Sine Qua Non 2015, Etats-Unis
170
Valais “Camosus” 2013 Maye S., Suisse
26
Chambertin Grand Cru 2012 Domaine Trapet, Bourgogne
155
Pomerol “La Gravette de Certan“ 2012 Château Certan, Bordeaux
36
Ribera del Duero “Unico” 2004 Vega-Sicilia, Espagne
250
Pauillac 1999 “1er Granc Cru Classé 1855” Château Latour, Bordeaux
180
Châteauneuf-du-Pape “Raisins Bleus” Domaine Feraud 2015, Rhône
44
Arbois Vin Jaune “Les Bruyères” 2014 A. Tissot, Jura
59
Sauternes 2004 Cru Barrejats, Bordeaux
24
Ycoden-Daute-Isora “Baboso Negro” Ignios Orígenes 2015, Espagne
28
Barolo 2014 Elio Sandri, Italie
38
Virginia “Passito Malvasia” 2010 Barboursville ,Etats-Unis
29
Santa Rita Hills “Bloom’s Field” 2015 Domaine de la Côte, Etats-Unis
80
Vin de France “Les Tris de la Chapelle” Château de Fosse-Sèche 2010
24
Secret (14cl)
La Flaune Est Une Tarte De Ma Région, Composée De Recuite Et De Fleur D’oranger
20
Je fais référence aux lames lumineuses, comme le quartz, que l’on retrouve dans le granit.
9
De vieilles vignes je suis issu.
13
Au Royaume De La Douceur, Je Rayonne Par Ma Fraicheur
28
Issu De La Région Voisine, Je M’épanouie Aussi en Ces Terres De Morbier.
32
J’ai envie d’une grande bulle.
28
Pépite Française Poussant Au Large Du Continent
9
L’harmonie de la complantation
13
Un ovni “De la terre à la lune”.
9
Je suis situé entre les deux mers.
22
Le « vin de Mauves » cité par Victor Hugo dans Les Misérables
26
Grand cépage poussant sur les coteaux parmis les plus pentus au monde.
16
Selection de clones provenants de 3 amis vignerons.
29
Voisin d’une ville réputée pour la truffe
8
Du haut de mon ancienne île, je domine les marais. Mon cru s’appelle Vix !
18
Je signifie “Terre Brulée” en Celte.
29
De mon cépage nait une excellente bulle mais également de grands Vins.
19
Je manque à l’appel : Laurens, Autignac, Caberolles, Caussiniojouls, Fos, Roquessels
12
Cépage emblématique de nos voisins transalpins.
15
Du bord de la Gironde je profite de la vue
15
On Retrouve Mon Appellation Dans Le Blason De Ma Commune
8
Je Suis Sur La Rive Droite Du Rhône.
6
Le Domaine Est Un Véritable Conservatoire De Cépages Anciens
11
Comme Un Air De Carnaval
15
Je Suis Un Des Plus Ancien Domaine Du Pays
17
Un Bouquet De Roses Et De Fruits Exotiques.
25
I Have Had an Appellation Since 2008
22
