Le Pavillon Cg (Menù)

7 rue Noel, Reims
+33 3 26 03 15 15

Entrées
Truite en gravelax, gaspacho de concombre, basilic, menthe, pepquino
15
Oeuf Bio cuit à 63°C, bouillabaisse et tartare de maquereau
14
Crémeux à la Mozzarella di Bufala, tomates anciennes
17
Escalope de foie gras de canard du Sud-Ouest poêlées, paleron de boeuf, glace cornichon/pomme verte
22
Salade de homard Européen de casier, melon, mangue
30
Plats
Filet de boeuf Français "Black & Blue", sauce cassis, girolles
26
Suprême de Pintade, Cecina, légumes d'Audrey & Benoît, champignons de Julien, jus rôti au vinaigre de Reims
25
Baudroie de pêche Française pochée, gâteau de moules, sauce safranée
33
Le risotto de légumes et ail des ours
18
Raviole de homard Européen de casier, verveine, agrumes, courgette
31
Fromage
L'assiette de trois fromages
10
Desserts
Salade de fraises de la Famille Guillaume, betterave et rhubarbe
12
Ananas rôti, coco, Rhum
13
La Cerise
13
Pavlova, fruits rouges & estragon
13
Crème brûlée rhubarbe & violette
11
"Nem" croustillant vanillé, glace à la fève de Tonka
12
Soufflé glacé au Ratafia & Biscuit Rose
13

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