Le M (Menù)

903 Chemin du Mas de Sorbier, Nîmes
+33 4 66 06 07 63

Entrées
Millefeuille façon lorraine, chips de pancetta et tuile de parmesan
16
Maki coréen, volaille confite et petits légumes, mayonnaise à la truffe (+1€)
17
Velouté tiède de légumes automnaux, petits croûtons aillés et quenelle de brousse
15
Duxelles de champignons, œuf parfait et herbes fraîches
16
Plats
Travers de porc basse température, mariné à la bière, riz parfumé et cébettes confites\t
24
Pièce de veau, jus corsé, fricassée de champignons de saison et petits légumes
26
Agneau confit, en cuisson basse température, selon l’humeur du chef\t\t
26
Filet de turbot rôti, coulis de persil, mousseline de pommes de terre et carottes glacés (+2€)
26
Poisson d’arrivage, coulis de betterave à l’huile d’olive et trio de légumes de saison\t
24
Desserts
Financier Ananas et coulis passion
9
Poire pochée à la réglisse, cœur chocolat amer\t
9
Coulant Au Chocolat Noir 1er Cru El Jardim, Coulis Passion
9
Fromage De Chèvre « Poivre Et Herbes », De La Fromagerie Des Loubes
9
Café Gourmand : Glace passion, coulant chocolat, tartelette framboise et mini financier (+1€)
10
Apéritif & Petites Faims
Assiette D’accras Et Sauce Aigre Douce
10
Assiette De Charcuterie Fine
10
Pot De Tapenade Ou De Brandade Et Petits Croûtons
8

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