Le Jeroboam (Menù)

Entrées

Grosse Asperges Verte Gratinée, Tomme D’Aveyron, Œuf Croustillant

Raviole Truffes-Ricotta, Crème Artichaut, Noisette Du Piémont

Ceviche Limande Sole Mariné, Huile De Sésame, Crème D’Avocat

Coques Et Palourdes Beurre Noisette Sauges, Poudre De Chorizo

Tartine De Pleurote En Persillade, Lard Paysan, Jus Réduis Et Jus De Cresson

Pressé De Lapereau Au Foie Gras, Pickles De Légumes

Burratina Des Pouilles, Radis Green Meat, Huile D’Olive Kalios, Truffe Noire

Plats

Gambas En Kadaif, Risotto De Fregolla, Asperge, Fèves

Poulpe Croustillant,Crémeux Pomme De Terre

Lotte Rôti, Langues D’Oiseau Safrané, Petit Pois Et Chorizo

Gnudi Ricotta-Épinards, Tomme D’Aveyron, Truffes Noire

Hamber’’Gout’’, Bacon Ibérique, Provola

Veau Fermier De L’Aveyron, Salsa Verde, Carottes De Couleurs

Agneau Aveyronnais De 7H, Légumes Printaniers

Entrecôte \"Black-Angus\", Beurre Café De Paris

Desserts

Camembert Rôti À La Truffe Noire De Périgord

Pavlova Fraise-Combava, Sorbet Fraise

Ganache Chocolat De Tanzanie, Crémeux Caramel, Sorbet Chocolat

Cheese Cake Pistache Et Citron Vert

Dacqoise Sésame, Créme Matcha Bio, Sorbet Yuzu

Gaufre En Profiterole, Amandes Torréfiées

Brioche Façon Pain Perdu Au Caramel Beurre Salé Et Noix De Pécan

Café \"Très\" Gourmand

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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