Le Cette (Menù)

7 Rue Compagne Première, Paris
+33 1 43 21 05 47

Entrée
Oeuf mollet frit, truffe d'été Shitake, girolles, pleurotes, pousses de cresson
15
Gaspacho Andalou, jambon cru, huile d'olive El Truial de Jaén
10
Carpaccio de daurade royale de l'île d'Yeu, betterave jaune fumée, poutargue
15
Plat
Faux filet du Limousin, jus viande acidulé, vitelottes, choux et endives rouges
34
Pêche du jour Noirmoutier, bouillon Sous-bois, mizuna, asperges, chorizo, navet
32
Poitrine cochon fermier Ibérique, jus viande, tomates anciennes, haricot coco
28
Dessert
Parfait glacé aux cerises Burlat
12
Pêche pochée belle Angevine et son sorbet
14
Tarte et ganache au chocolat noir Valrhona
15

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