Le Bistro Des Glycines (Menù)

4 Avenue De Laugerie, Les Eyzies de Tayac
+33 5 53 06 97 07

Les Entrées

Oeuf mimosa à la Truffe Noire

Truite, Pain de sarrasin,Coleslaw, Raifort

Escargots Poêlés, Poitrine de Porc de La Maison Ospital, Soupe de Pain Brulé

Risotto Crémeux aux Champignons, Noisettes, Tomme de Sarlat

Escalopes De Foie Gras De Canard Poêlées, Framboises, Armagnac

Les Plats

Filet de Lieu Noir rôti, Haricots Tarbais, sauce Chorizo

Suprême de Pintade Fumé au Foin, Céleri Grillé, sauce Miel Romarin

Bavette d'Aloyau, Condiment aux Herbes fraîches et Frites Maison

Joue de Cochon aux Olives, Polenta au café

Filet Mignon, Endives, Pommes Braisée, sauce Bigarade

Chou du Potager Farci au Confit de Canard, Riz Sauté

Noix de Saint Jacques,Racines, Curry Breton

Les Desserts

Assortiment de Fromages Frais et Affinés

Riz au Lait À L'Ancienne, Caramel Beurre Salé

Baba au Rhum, Ananas, Chantilly

Omelette Norvégienne, Vanille, Vieille Prune de Sarlat

Mousse au Chocolat Noir, Praliné, Cacahuètes caramélisées, Crumble

Crème Brülée, Miel, Citron

Sabayon Truffe, Amandes, Foin

Les Croustous Pour L'Apéritif À Grignoter, À Partager

Rillettes de Canard et Pain Toasté

Sardines en Boîte La Guildive 16/20

Tranche de Foie Gras, Pain Grillé

Jambon de Ferme Lbaiama 24 Mois d'Eric Ospital

Caviar des Eyzies, Perle Noire (20 g), « L'impertinent »

Boissons

Bouteille d'eau (75cl)

Bouteille d'eau (50cl)

Café / Café allongé / Noisette

Thé/Infusion

Café au lait

Double expresso / Cappuccino

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