74 boulevard de la Republique, Soisy-sur-Seine +33 1 60 75 66 06
Pour Débuter
Cannelloni De Saumon Fumé D’ecosse Au Crabe, Mangue Et Pomme Verte, Ail Rose Et Wasabi
Terre Et Mer De Boudin Noir Et Langoustine Poêlée, Crumble Et Compote De Pomme
Foie Gras De Canard Maison, Chutney De Figues Et Sa Brioche Dorée (sup. 5,00 €)
Escargots De Bourgogne Au Beurre Persillé, Crème D’ail Et Coulis De Persil, Tuile Amande
En Poisson
Blanc de turbot de pêche sauce matelotte, risotto Carnaroli \"Gran Riserva\", champignons de Paris cuits à blanc
En Viande
Filet De Bœuf De Race, Sauce « Chateaubriand », Mousseline De Céleri, Parfumée À L’huile De Truffe Et Flan De Panais Aux Pleurotes, Tuile Aux Fruits Secs
Magret De Canard À L’orange, Écrasée De Pomme De Terre, Mini Sucrine Braisée, Fricassée De Pieds De Mouton
Cœur De Ris De Veau, Sauce Au Floc De Gascogne, Mousseline De Butternut, Légumes Du Moment (sup. 10,00 €)
Et Terminer en Douceur
Comme Une Crème Brûlée
Passionata
Moelleux Et Coulant, Brochette Banane Pain D’épices, Glace Noisette
Palette De Sorbets - Glaces À L’italiennes Et Fruits Frais
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