La Table Des Merville (Menù)

3 Place Pierre Richard, Castanet-Tolosan
+33 5 62 71 24 25

Entrées
-Foie gras de canard du Lauragais confit, aspic de fruits d'hiver, pain frotté à l'ail
37
-Langoustine et lotte, bouillon au Safran bio de Pompertuzat, artichauts et pois gourmand
40
Croque-Madame au cantal truffé, mesclun champêtre
39
Poissons
-Lotte rôtie, mousseline et râpé de brocolis, épinards au beurre noisette, jus de carottes orangé
47
-Noix Saint Jacques rôties, bouillon de légumes d'autrefois parfumés à la truffe
55
Viandes
-Cassoulet aux haricots Tarbais \"Champion du monde de Toulouse 2019\
40
-Filet mignon de veau rôti, tortellinis de ricotta
55
-Volaille et fois gras d'Occitanie, sauce poulette truffée, risotto de céréales
55
Fromage
-3 Laits en Fromages affinés par la fromagerie Xavier: chèvre, vache et brebis
20
Dessert
-Tartelette citron meringuée
16
-Millefeuille d'arlettes croustillantes, crème princesse à la vanille, caramel d'agrumes,
16
-Ganache montée chocolat truffé, sorbet cacao, poire rôtie, coulis de chocolat blanc
16
Boissons
Bouteille d'eau
8
Café
4

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