La Table D' Antoine (Menù)

8 Rue Burnol, Vichy
+33 4 70 98 99 71

Entrées
Langoustines et légumes de saison façon tajine
26
Gros ravioli au jaune d’œuf coulant, shiitakes et chorizo au persil plat
19
Opéra de joue de cochon et de foie gras canard, poire confite au St Pourçain et aux épices
23
Crêpe de pomme de terre, ceviche de thon, tomates cerises sauce diable, caviar balsamique
21
Poissons et viandes
Lotte poudrée à l’oignon grillé, émulsion d’oignon, courgettes multicolores, quelques groseilles
38
Filet de sébaste, blanc de poireau fumé, Réduction des arêtes au fenouil, émulsion à l’orange
32
Quasi de veau rôti, émulsion laurier-citron, mitonnée de potimarron et châtaignes
36
Blanc de volaille fermier cuit basse température, pralin noisette, câpres séchées, jus de cuisson et petits légumes du moment
33
Suggestion du jour en fonction du marché : nous consulter
Fromage et desserts
Cinq fromages au choix sur notre plateau d’Auvergne
14
La faisselle de fromage blanc à la crème
6
Le dessert au choix
14

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