La Svineria (Menù)

Via G. Del Duca 8/9, Bertinoro
393494053770

Gastronomia
Selezione di salumi pregiati
13.00
Selezione da 4 formaggi
12.00
Selezione da 6 formaggi
16.00
Antipasti
Battuta di Fassona alla pizzaiola
14.00
Uovo pochè, scalogno confit, briè e guanciale affumicato
11.00
Ventresca di tonno scottata e marinata, mela verde, avocado e coriandolo
14.00
Primi
Mezze maniche melanzane, stracciatella e 'nduja
13.00
Fusilli integrali zucchine, ricotta, menta e limone
12.00
Ravioli di anatra, stridoli e finferli
14.00
Secondi
Petto di faraona, peperoni, liquirizia e maggiorana
15.00
Cartella di manzo alla piastra, sautè di porri e carote, salsa bordolese
18.00
Polpette di melanzane, ketchup piccante e maionese ai capperi
13.00
Baccalà, ceci, cicoria e aglio nero
18.00
Dessert
Bavarese alla fragola, granita al basilico e meringhe al limone
7.00
Ananas caramellata, mousse al curry e spuma di cocco
7.00
Ganache mantata al cioccolato bianco, caramello salato e nocciola
7.00

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