La Montagne De Brancion (Menù)

Martailly Les Brancion, Tournus
+33 3 85 51 12 40

Entrée
Canut de chèvre frais sur son sablé de noix, chips de lard, petite salade
14
Velouté d’asperges vertes, ecumé de lard fumé et tuile de parmesan
14
Ravioles de crevettes et poireaux, émulsion de crustacé
19
Plat
Pavé de saumon au beurre blanc à l’aligoté et à l’aneth, garniture du moment
22
Jambon braisé à l’époisse de Bourgogne, garniture du moment
23
Souris d’agneau rôtie au miel, garniture du moment
26
Dessert
Fromage blanc à la crème d’Etrez
8
Moelleux chaud au chocolat et cœur praliné, glace caramel
11
Crème brûlée vanille Bourbon et sa nage d’agrumes
11

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