La Cense (Menù)

27 rue Auguste Bonte, Lambersart
+33 3 20 92 22 74

Entrée
Langoustine beurre salé - risotto de fregola sarda - bouillon courge aromatisé
16
Filets de caille fumés - crémeux de panais - chicon rouge
17
Noix de St Jacques snakées - shitaké - bouillon ail fumé
18
Plat
Coeur de boeuf aloyau fumé - champignons de Paris/ricotta - béarnaise syphonée
22
Filet de turbo au beurre salé - légumes saison au bouillon d'herbes fraîches
32
Carré de procelet Haut de France caramalisé - pomme de terre - pomme de terre fumée - carottes colorées
18
Dessert
Tube dentelle - mousse rhubarbe - fraises marinées - glace fromage blanc
10.5
Parfait glacé espresso - coeur meringue mangue - muesli céréales
10.5
Crémeux aux agrumes - salade orange parfumée - strudel amande
10.5

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