La Cascade (Menù)

40 place du Casino, Dunkerque
+33 3 28 28 27 77

Entrée
Boudin blanc, tombée de champignons, émulsion foie gras
17
6 Huîtres Fines de Claire n°3
13
Royale de flétan, fondue chou atlas, crème homardine
13
Saumon fumé, crème légère aux algues & wasabi
17
Pressé de bœuf en persillade & sa gribiche
13
Plat
Tartare de boeuf VBF, frites & mesclun
18
Entrecôte XXl sauce au poivre, frites fraîches et mesclun
24
Noix de St Jacques, mousseline de céleri, jus de veau
24
Dos de cabillaud, risotto butternuts, émulsion citronnée
17
Magret de canard à l'ananas, écrasé de panais, légumes d'hiver
17
Quasi de veau cuisson basse température, sauce morilles, purée de châtaignes
23
Dessert
Café gourmand
8
Le chocolat & la noisette
8
Tarte au citron destructurée
8
Tiramisu
8
Assortiment de fromages régionaux
8
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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