La Brasserie Christophe Dufossé (Menù)

5 Avenue Ney, Metz
+33 3 87 17 17 17

Entrée
Variations autour de nos tomates d'antan, mozzarella di Bufalla, roquette et pesto
12
Jambon melon mariné au vin rouge et lavande, syphon porto blanc
12
Milles feuilles de chèvre frais, tartare de tomate confite et basilic, jeunes pousses croquantes
12
Plat
Filet de canette rôtie, variations autour de la carotte, jus réduit
19
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, étuvée de légumes, mousseux d'aioli, beurre blanc
19
Filet de boeuf mariné au citron, huile d'olive et échalotte, salade verte et frites fraiches
23
Dessert
Tropézienne à la framboise
8
Sablé breton, crémeux citron, meringue à l'italienne, sorbet orange sanguine gingembre
8
Tarte à l'abricot, espuma lavande, sorbet abricot
8

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