L'atlantide 1874 (Menù)

5 Rue de l'Hermitage, Nantes
+33 2 40 73 23 23

Entrée
Pressé de foie gras et anguille fumée à l'échalote noire, marmelade mangue/papaye
30
Araignée de mer rafraichie, crème légèrement safranée, poireaux et caviar d'Aquitaine
34
Langoustines décortiquées et saisies / vierge d'automne et patate douce confite
35
Plat
Turbot rôti sur l’arête, tomates et cébettes, pommes Monalisa fondantes et citron vert
48
Queue de homard Breton rôtie à la verveine et grenailles, jus de carcasse
60
Ris de veau roussi au beurre en viennoise de cèpes / crémeux / copeaux et cèpes rôtis
48
Dessert
Chariot de fromages frais et affinés
15
Mojito imaginé comme un dessert
16
Soufflé flambé à la Chartreuse
16
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-bouteille d'eau
4
Café
3

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